LES VINS EN RÉSONANCE
UNE CARTE SIGNÉE GAËTAN BOUVIER, MOF 2023 ET MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2016
Chez WineYouWant, nous défendons une approche ouverte et curieuse du vin. Notre carte reflète la diversité du vignoble et des sensibilités qui l’animent, sans se limiter à un courant ou un style unique.
Une cave vivante, riche de plus de 5 500 bouteilles et près de 600 références : des grands classiques aux cuvées confidentielles, des vins d’auteurs à taille humaine aux maisons emblématiques, en passant par les productions issues de l’agriculture raisonnée, de la biodynamie ou du vin nature.
Ce qui nous guide avant tout, c’est la sincérité du travail à la vigne, le respect profond du terroir et l’exigence d’une qualité qui se révèle dans chaque verre.
Le vin est aussi une aventure de découverte : nous vous proposons 48 vins au verre (prix à partir de 5 €), l’occasion idéale de comparer, d’explorer et de se laisser surprendre. Côté prix, notre carte se veut accessible et généreuse : des cuvées disponibles dès 25 €, jusqu’aux bouteilles rares et d’exception pour des instants mémorables.
Les membres du Club WineYouWant bénéficient en plus d’une remise de 15% sur toutes les bouteilles
Notre ambition est simple : offrir une sélection éclectique, exigeante et vivante, où chacun peut trouver son plaisir, du connaisseur averti à l’amateur en quête de nouvelles émotions.
Un voyage parmi quelques terroirs…
Beaujolais
- Jean-Claude Lapalu – Brouilly Vieilles Vignes 2022 – 47 €
Gamay profond et élégant, aux fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes florales et une structure souple, reflet raffiné du terroir de Brouilly.
Coteaux lyonnais
- Rostaing Tayard – Le Cœur des Hommes 2022 – 39 €
Grenache Syrah authentique et vibrant, né des coteaux lyonnais, alliant profondeur, élégance et fraîcheur minérale.
Vallée du Rhône
Rhône Nord
- Hermitage 2023 – Marc Sorrel – 171 €
Rouge profond et racé, alliant fruits noirs, épices, puissance et élégance, avec une structure tannique raffinée et un équilibre remarquable.
- Domaine Stéphane Ogier Le Temps est Venu 2024 – 29 €
Blanc gourmand et frais du Rhône, plein de fruit, à la fois élégant et facile à boire.
Rhône Sud
- Domaine Charvin – Côtes-du-Rhône 2022 – 29 €
Robe grenat brillante, nez intense de fruits noirs et garrigue. Bouche ample et soyeuse, fraîcheur élégante et finale épicée.
Bourgogne
- Mâcon-Cruzille “Aragonite” 2020 – Vignes du Maynes – 77 €
Chardonnay pur et cristallin, mêlant fraîcheur minérale, éclat aromatique et finesse, signé par le domaine pionnier de la biodynamie en Bourgogne. - Hudelot-Noellat – Chambolle-Musigny 2022 – 140 €
La texture soyeuse et la fraîcheur minérale de ce vin reflètent avec finesse le terroir noble de la Côte de Nuits.
Jura
- Domaine de la Pinte – Savagnin Ouillé Arbois 2020 – 52 €
Un Savagnin droit et lumineux, mêlant finesse aromatique et minéralité typique du terroir jurassien. Sa précision et sa fraîcheur en font un vin élégant et de belle expression.
Champagne
- Jacquesson – Extra Brut – Cuvée N°745 – 97 €
Un champagne raffiné et vibrant, mêlant fraîcheur citronnée, notes de fruits blancs mûrs et une délicate minéralité, porté par une élégante tension et une finale persistante. - Champagne Mathieu Godmé – Village V.V.V – Verzenay, Verzy, Villers-Marmery – 73 €
Un champagne élégant et complexe, alliant fraîcheur, minéralité et subtils arômes de fruits mûrs, reflet précis de ses terroirs uniques.
Bordeaux
- Château Fonroque – Saint-Émilion Grand Cru 2019 – 77 €
Un Merlot majoritaire élégant et puissant, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées et subtiles touches boisées. Sa structure soyeuse et ses tanins fins reflètent l’équilibre et la profondeur caractéristiques des grands terroirs de Saint-Émilion.
Loire
- Domaine Mosse – Vin de France Magic of Juju 2023 – 41 €
Un blanc vif et aromatique, mêlant fraîcheur, fruits croquants et notes épicées, reflet vibrant et libre du style du domaine Mosse.
Provence
- Domaine de Trévallon – Alpilles 2017 – 195 €
Millésime d’exception, ce Trévallon associe la profondeur et la richesse solaire des Alpilles à une grande fraîcheur. Sa structure racée et ses arômes complexes en font un très grand vin de dégustation.
Roussillon
- Roc des Anges – IGP Côtes Catalanes Llum 2023 – 50 €
Llum signifie lumière en catalan, un nom magnifiquement choisi pour ce vin blanc étincelant.
Sud-Ouest
- Camin Larredya – Jurançon sec “La Virada” 2023 – 75 €
Jurançon sec, élégant et raffiné, mêlant fruits blancs mûrs, agrumes zestés et minéralité délicate, avec une belle tension en bouche.