WINE YOU WANT est un concept unique à Lyon, un lieu de vie fusionnant une restauration créative et engagée avec une expertise œnologique dans un cadre d’exception.
Implanté dans l’ancien Collège Serin, cet espace de 1 000m² ouvert 7 jours sur 7 se compose de plusieurs univers complémentaires :
- un restaurant gourmand de 100 couverts dans lequel une cuisine inventive s’allie à une carte des vins exceptionnelle
- un club ouvert aux passionnés du vin, offrant des dégustations exclusives, des masterclass, un accès à des références rares et une offre restauration tout au long de la journée
- un caveau privatisable, niché dans une cave voûtée, pensé pour des événements uniques au cœur d’une collection de grands flacons
- un salon lounge, espace plus intimiste et feutré, idéal pour prolonger l’expérience en toute convivialité.
- deux vastes terrasses, offrant une expérience unique en plein air au printemps et en été, idéales pour les réceptions et les moments de détente autour d’un verre.
L’objectif de WINE YOU WANT est d’offrir une expérience immersive où le vin est bien plus qu’un accompagnement : il devient un vecteur de découverte, de transmission et de plaisir.
La carte des vins met à l’honneur les grands vignobles, tout en valorisant des producteurs locaux et des circuits courts.
Le point fort du concept réside dans son offre exceptionnelle de plus de 48 vins servis au verre, permettant des accords sans précédent pour les amateurs comme pour les novices.
Cette diversité fait de WINE YOU WANT un lieu de choix pour la découverte et l’expérimentation des saveurs.
Le positionnement de Wine You Want est hybride et inclusif, s’adressant à des publics variés :
- le midi en semaine, un lieu idéal pour ceux qui recherchent une expérience raffinée et efficace,
- en soirée, des amateurs éclairés et épicuriens, séduits par l’excellence de l’offre gastronomique et œnologique,
- en fin de semaine, une adresse prisée pour son atmosphère élégante,
- le week-end, un espace convivial où familles et amis peuvent découvrir l’univers du vin et des plaisirs de la table.
En résumé, un lieu de rencontres privilégiées pour les amateurs de bonnes tables et de vins.
La carte et le style de cuisine
- Carte bistronomique midi : 4 entrées 4 plats 4 desserts, service en 1h le midi (renouvellement hebdomadaire)
- Carte gastronomique soir : menu dégustation avec accord mets/vins
- Ticket moyen food à 29€ TTC le midi (E/P/D) et 45/75€ TTC le soir
- Carte finger food Club
- Carte banqueting séminaires
- Orienté expérience client
🎯 Mission principale
Au sein de la brigade du restaurant bistronomique de Wine You Want, le/la Chef de Partie Pâtisserie travaille en binôme avec la Cheffe Pâtissière pour la réalisation de l’ensemble des desserts à la carte ainsi que des douceurs proposées au sein du Club et lors des événements (corporate & privés).
Il/elle travaille également en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine, le Sous-Chef pour garantir une expérience sucrée créative, raffinée et cohérente avec l’identité du lieu.
🍰 Missions détaillées
- Réaliser les desserts à l’assiette pour le restaurant, les bouchées sucrées pour le Club et les pièces pour les événements.
- Participer à l’élaboration des cartes et au renouvellement des créations selon la saison, l’identité culinaire du Chef et les accords mets-vins.
- Assurer la mise en place et l’envoi pendant les services, dans le respect des normes de qualité et de régularité.
- Gérer les stocks, les commandes et le rangement de la partie pâtisserie.
- Maintenir une hygiène irréprochable dans le respect des normes HACCP.
- Encadrer et former les apprentis ou commis pâtisserie selon les besoins.
- Travailler en synergie avec les autres postes de la cuisine et avec l’équipe salle pour garantir la fluidité du service.
🔎 Profil recherché
- Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou équivalent)
- Expérience confirmée de 2 à 3 ans en restauration bistronomique ou gastronomique
- Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition
- Sens du détail, de l’esthétique et du goût
- Maîtrise des cuissons, textures et techniques de base comme innovantes
- Appréciant le travail en équipe et l’échange avec les autres pôles de l’établissement
💎 Ce que nous offrons
- Un lieu de travail haut de gamme, au sein d’un projet novateur mêlant restaurant, Club et événements
- Une cuisine équipée et pensée pour favoriser la créativité
- Un esprit d’équipe bienveillant, passionné et exigeant
- Des opportunités de développement professionnel et d’évolution
- Des horaires en coupure ou continus selon la rotation et l’activité
💰 Conditions
- 🕒 CDI / Temps plein / 42h
- 📅 Poste à pourvoir au 1er septembre 2025
- Salaire : 2300 à 2480 euros brut / mois selon expérience
- Frais de mutuelle pris en charge à hauteur de 100%
- Abonnement transport remboursé à 100% ou prime vélo/trottinette
📩 Candidature
Envoyer CV + lettre de motivation à : vincent@wineyouwant.com
Responsable hiérarchique : Chef / Second / Cheffe Pâtissière