WineYouWant est né d’une conviction mûrie au fil du temps, au fil des rencontres et d’une envie commune.
Derrière ce projet, trois amis, trois passionnés – Vincent, Pierre et Grégory – animés par un même désir : créer un lieu dans lequel le vin et la gastronomie offrent une nouvelle perspective sur le goût, le partage et la transmission.
A Lyon, où l’art de la table est une institution, il restait à imaginer un écrin qui repense l’expérience du vin. Un espace hybride, au sein duquel on explore, apprend et échange loin des schémas classiques.
L’ancien Collège Serin, un lieu chargé d’histoire, est devenu le cadre naturel de cette ambition. Préserver son âme tout en lui donnant une nouvelle vocation, voilà l’essence de WineYouWant.
Dès le départ, des personnalités passionnées se sont rassemblées autour de cette vision. Hubert Vergoin, chef au talent reconnu, insuffle à la table de WineYouWant une identité forte, ancrée dans le produit et la saisonnalité.
WineYouWant est bien plus qu’un lieu, c’est une expérience, une immersion dans le monde de la gastronomie et du vin.
On y vient pour apprendre. On y vient pour ressentir. On y vient pour vibrer.
Approchez, laissez-vous porter. Ici, chaque verre raconte une histoire, chaque assiette une émotion…et chaque rencontre une révélation.